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東京校の講義レポート

【5/29(日)】マルシェ・ジャポンin青山『農家の援売体験』

2011/05/29

・都市型対面式産地直売
スーパーなどとは違いマルシェの強みは、通常の流通経路を通さずに、
直にお客様と顔を付き合わして売れることだと感じました。
今の時期の美味しい食材や調理の仕方なども教えていただけたり、
見たことも無い食材もあって勉強にもなり見ているだけでも楽しかったです。
また、トウモロコシをもぐことも出来たりと、産直ならではの仕掛けでおもしろかった。

生産者の方達は自分たちの作って売るものに誇りを持っておられ、
より多くの人に知っていただきリピーターになって欲しいと仰られていた。
それには、青山という場所は食に対する意識が高い人が多く人も多く集まるので、
遠いところから出店しに来ても、良い環境だなと思いました。

マルシェは毎週土日に開催されていて特別なイベントという形ではなく、
そこに行けばいつもの日常があると感じさせる安心感も地域に愛されると感じました。
また、家庭の食はここに任せたいと思えるような関係になれば素敵だと思いました。

・ミーティングに参加させて頂いて
マルシェを主催されている方達のミーティングを横で聴かせていただき、
ただ出店者を募り開催しているわけでは無いことが分かりました。
全体のバランスを考え農家の方だけでなく石けんやお香なども
お客さんの反応を見て出店させるかなども考えておられた。
また出店者の方にもっとこうしたらお客さんが来るなど
アドバイスをされていて魅せ方の勉強にもなりました。

主催者の方も出店者の方も強い情熱を持って、
あの空間を創っておられ、とても刺激を受けました。
私も情熱を持って本気で取り組めるものを見つけ、行動していきます。

普段、何気なく口にしているものも今回参加できたお陰で、
生産者の色んな思いがあって届けられているということに気付けました。
これからは、食べられるのが当たり前ではなく沢山の人の手によって、
支えられていることを思い描いて食べ物を口にしたいと思います。

日本ベンチャー大學院２期生　依田裕尚（国士舘大学卒・長野県出身）

■愛情を込めている
市場式の販売方式だからこそ農家さんと交流ができた。
商品を買うとき、その商品の特徴を教えて頂いたり
おいしい野菜を試食させてもらったりと興味を引き立てられ
買った商品に愛着が生まれ、食べるのが楽しみに思った。

僕は農家の顔が見えているから安全・安心であるとは思わない。
実際にあったことのない人なのに何が信頼できるのだろう。

生産者と会うことでその人が食べ物に愛情を注いでいるかわかる。
だから多くの人に知ってもらいたくて朝早く起きて土日を使い参加している。
交流を通して得られる価値がここで買いたくなるポイントだ。

■渋谷でやるマルシェ
全国各地でマルシェはやっているが運営している人が違うと
思いも違い理念も違っている。
表参道に近いこの場所では生活水準が高い人が訪れるため
安易な安売りや値下げ交渉は注意されるし禁止している。
これから長く継続するためにはその場所のブランド価値を
保たなければならない。コンセプトにあった経営をしている。

■強い農家
僕がもっとも気になったのは強い農家しかここで収益を上げる
ことが出来ていないという話だった。
友達もマルシェに参加したと聞いたが儲けが少ないため
続けることができなかったらしい。
独自性のある野菜だったり、おいしい野菜はこれから需要が高くなり
売れるが、安い野菜しか作れない農家の生活は厳しくなる。
そうなると農業も大規模化で企業が主体となって大量生産をする
形式にますます変化していく。

一点特化か大量生産か、その二つの選択肢に分かれるときに
自分が何をすればよいのか考えなければいけない。
また自分が漠然と考えていた事業をしている人が何人もいた。
農家の野菜を集めて売る卸のような仕事をしていたのだ。
そうなるともし自分が参入したときにどんな野菜を
「どこで売るか？」「どのように売るか？」
マーケティングと差別化要因を作る必要がある。

【総括】
「農業で何かしたい」
いつも口にしているが簡単にはいかない現実をありありと知った。
競争相手はどの世界にもいる。その中でどのように戦っていくか、
経営者が武蔵野さんの経営を知りたいと思う理由がわかった気がします。

同じような事業でも違うものを作る、
自分の個性だったり学んだことが武器となっていくだろう。

日本ベンチャー大學３期生　佐々木信（弘前大学卒、北海道出身）